La storia del Caseificio
Il Caseificio Sciorio affonda le sue radici a San Cosma e Damiano, piccolo comune dell’entroterra pontino, dove da generazioni la lavorazione del latte è più di un mestiere: è una vera e propria arte.
Fondato nei primi decenni del Novecento, il caseificio nasce come attività familiare, guidata da una passione profonda per le tradizioni contadine e per i sapori autentici del territorio. In un’epoca in cui il lavoro era fatto a mano, giorno dopo giorno, il latte delle campagne circostanti veniva trasformato in mozzarelle, ricotte, caciotte e formaggi stagionati, destinati alle tavole delle famiglie locali.
Con il passare degli anni, il nome Sciorio è diventato sinonimo di qualità e genuinità. Il caseificio ha saputo attraversare i decenni rimanendo fedele ai valori originari, mantenendo un legame forte con i produttori locali e puntando sempre sulla freschezza e l’autenticità.
Oggi il nostro caseificio
Oggi, con l’arrivo della terza generazione, Sciorio Caseificio ha intrapreso un nuovo percorso: non più come produttore diretto, ma come selezionatore e fornitore di eccellenze casearie e alimentari del territorio. L’attività si concentra sulla distribuzione di mozzarella di altissima qualità e di una selezione di formaggi e prodotti tipici locali, scelti con cura tra le migliori realtà artigianali.
A guidare questa evoluzione c’è Daniele Sciorio, giovanissimo imprenditore ed erede della tradizione di famiglia. Con entusiasmo, visione e grande rispetto per il lavoro dei suoi predecessori, Daniele porta avanti l’identità del Caseificio Sciorio, mantenendo vivi i valori che l’hanno reso un punto di riferimento: qualità, autenticità e legame con il territorio.
Alla sua guida nasce anche una nuova e appassionata iniziativa: la produzione del vino Bacchus, frutto dei vigneti autoctoni di San Cosma e Damiano, coltivati nel rispetto della natura e delle tradizioni locali. Il vino Bacchus si affianca a una cantina selezionata di vini ecologici e biologici, scelti con la stessa cura e attenzione che da sempre caratterizzano l’offerta del Caseificio Sciorio.
Un nuovo capitolo, dunque, che unisce sapori della terra, cultura contadina e una visione moderna del futuro, senza mai dimenticare da dove tutto è cominciato.
